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ESSEN & TRINKEN
Backen & Süßspeisen
Vorspeisen & Häppchen
Champagner
Tischinszenierungen
Servietten falten
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Menu: Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert
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1 Brotteller
2 Brotmesser
3 Vorspeisengabel
4 Hauptganggabel
5 Teller (Platzteller)
6 Hauptgangmesser
7 Suppenlöffel
8 Vorspeisenmesser
9 Dessertlöffel
10 Dessertgabel
11 Rotweinglas
12 Wasserglas
13 Weissweinglas |
Man beginnt das Essen mit dem äussersten Besteck. Nach jedem Gang wird der Teller mit dem gebrauchten Besteck abgeräumt. Der Brotteller und das Messer werden nach dem Hauptgang abgeräumt, und das Dessertbesteck wird links und rechts neben dem Teller platziert.
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Gläser
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1 Weisswein
2 Rotwein
3 Bordeaux
4 Burgunder
5 Champagner
6 Wasser |
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1 Cocktail
2 Longdrink
3 Bier
4 Cognac
5 Südwein
6 Whisky |
Um seine Gäste wie im Grand Hotel zu verwöhnen braucht man nicht alle gezeigten Gläser. Als Basis genügen Weisswein-, Rotwein-, Wassergläser und vielleicht ein paar Südweingläser.
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