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Aprikosen- oder Zwetschgenkuchen

Man kann die Früchte für und den Kuchenboden im Tiefkühler bereit halten und wenn ein unerwarteter Gast ins Haus kommt, ist er im Nu gebacken.

Zutaten

Kuchenboden, ca 23 cm Durchmesser
3 EL gemahlene Hasselnüsse oder Mandeln
8 Zwetschgen oder Aprikosen (Äpfel oder Birnen eignen sich genau so gut)
3 Eier von glücklichen Hühnern
1 Pfirsich oder Aprikosen-Yoghourt
2 EL Zucker

Zubereitung

Wärme den Ofen auf 205°C Grad vor. Streue die Nüsse auf den Kuchenboden. Schneide die Früchte in Viertel und arrangiere sie auf dem Teig. Wenn der Ofen heiss genug ist, backe den Kuchen für 10 Minuten vor.

Rühre den Yoghourt, die Eier und den Zucker gut zusammen. Giesse den Guss über die Früchte. Reduziere die Hitze zu 165°C und backe den Kuchen für 45 Minuten.

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