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Essen & Trinken 
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Orangentrüffel
500 gr schwarze Lindt Schokolade für Masse Zubereitung 500 gr der Kuvertüre, den Puderzucker und die Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Eigelb mit der Sahne zusammen geschmeidig rühren und in die geschmolzene Schokolade mischen. Die Zesten von den Orangen klein schneiden und zusammen mit dem Saft dick verkochen. Zum Schluss gibt man den Grand Marnier dazu und mischt alles mit dem Rest der Masse. Die Trüffelmasse kühl stellen bis sie hart ist. Wenn die Pralinenmasse hart ist, die restliche Kouvertüre mit dem Kokosbutter schmelzen. Mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln aus der Pralinenmasse stechen, von Hand zu Kugeln rollen und auf Pergamentpapier legen. Danach werden sie in die geschmolzene Schokolade getaucht. Nach dem Schokoladenbad, lege die Pralinen auf ein Kuchengitter. Fülle einen kleinen Spritzsack mit etwas Schokolade für die Zick-Zack-Garnitur und garniere die Pralinen. Nach der Fertigstellung, die Pralinen kühl lagern. |
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