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Zimtsterne

Zutaten

250 gr Zucker
3 Eiweiss
250 gr Mandeln
1 KL Zimt
1 Zitronenschale gerieben
50 gr Maizena (Kartoffelmehl)

Glasur

Ein Eiweiss mit Staubzucker und einem TL Zitronensaft zu einer glatten, dickflüssigen Masse rühren und die Sterne damit bestreichen.

Zubereitung

Zucker und Eiweiss gut rühren. Die geriebenen Mandeln, den Zimt, die Zitronenschale und das Kartoffelmehl zur Masse rühren und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig auf Zucker etwa 1/2 cm dick auswallen, zu Sternen ausstechen, auf ein eingefettetes Blech legen und glasieren. Sterne für 1 bis 2 Stunden trocknen lassen, danach im vorgewärmten Ofen bei 180 Grad Hitze 15 Minuten backen.

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