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Vanillekipferl

Dieses Rezept stammt von Mami Stohrer.

Zutaten

100g Mehl
15g Puderzucker
40g Mandeln, gemahlen
75g Butter
3 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
Zitronenschale, gerieben

Zubereitung

Mehl und Puderzucker sieben. 1/2 Päckchen Vanillezucker, 1 Messerspitze Zitronenschale, gemahlene Mandeln, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Kleine fingerdicke Rollen formen. In 5 bis 6 cm lange Stücke teilen. An beiden Enden abgespitzte Hörnchen formen. Auf Backpapier bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Das Gebäck darf nur leicht golden sein, sonst werden sie zu trocken. Noch heiss im restlichen Vanillezucker wenden.

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